Die Ernährungsberatung richtet sich an gesunde Menschen. Auch für die Besonderheiten der Ernährungsberatung sind Diätassistenten ausgebildet. Man unterscheidet drei Formen:
- Ernährungsberatung für gesunde Menschen, die sich besser ernähren möchten
- Gesunde Menschen in besonderen Lebenssituationen, z.B. ältere Menschen, Schwangere, Stillenden, Kinder, Sportler …
- Präventive (vorbeugende) Ernährungsberatung für Personen, die noch nicht erkrankt sind, aber bei denen ein Risiko besteht, z.B. Übergewicht (aber kein krankhaftes Übergewicht/Fettsucht), leicht erhöhte Blutfettwerte, Risikopatienten für Osteoporose …